Суп с фрикадельками

200— 250 грамм костей,
1 литров итров воды,
1 литров итров уковица,
1 корень петрушки,
2 моркови,
ломтик брюквы,
250 грамм капусты,
3 картофелины,
3 горошины черного перца или кусочек сладкого перца,
укроп или зелень петрушки,
соль.

Для фрикаделек:
200 грамм фарша,
1 яйцо,
1/ 2 литров уковицы,
две столовых ложки риса,
молотый перец,
соль.

Кости зальем холодной водой, доведем до кипения, снимем пену. варим 2-3 часа, процедим, положим в бульон нарезанные брюкву, капусту, картофель, варим 10-15 мин. Лук, петрушку, морковь измельчим, потушить в снятом с бульона жире и положим в суп. Затем опустим в бульон сформованные влажными руками или двумя чайными ложками фрикадельки и варим, пока они не всплывут. Для фрикаделек в фарш отобьем яйцо, положим натертый лук, приправы, взобьем все в однородную массу, при желании добавим рис - тогда фрикадельки надо будет варим в течение 20 мин. Готовый суп посыпаем зеленью.

Чтобы суп получился прозрачным, фрикадельки можно сварим отдельно в подсоленной воде и положим в готовый суп.